海虹鱒是鮭科、太平洋鮭屬的一種鮭魚。體長形,中等側扁。體側因有寬縱帶狀紅色紋而似虹,故名虹鱒。 海虹鱒是一種極為適合刺身的魚種,其肉質鮮嫩,味美,無腥味,食用時無需刮鱗。虹鱒肉中含有豐富的不飽和脂肪酸和氨基酸,有利于人體吸收和營養(yǎng)平衡。
烹鮮食譜:海虹鱒刺身 主料:經(jīng)海虹鱒 輔料:山葵醬、刺身醬油