文章來源：中國水產(chǎn)品

5月30日，為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)間交流與合作，拓展國內(nèi)外市場(chǎng)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)三文魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、煙臺(tái)市海洋發(fā)展和漁業(yè)局主辦，中國烹飪協(xié)會(huì)、中國飯店協(xié)會(huì)、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、黃渤海新區(qū)海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展局、山東長島“藍(lán)色糧倉”海洋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的大力支持舉辦，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)三文魚分會(huì)、煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、煙臺(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司承辦的“2024三文魚產(chǎn)銷大會(huì)”在山東煙臺(tái)順利召開。國內(nèi)政府機(jī)構(gòu)相關(guān)主管部門及行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、業(yè)內(nèi)專家、三文魚產(chǎn)業(yè)鏈上中下游企業(yè)代表、知名電商平臺(tái)生鮮行業(yè)負(fù)責(zé)人、餐飲企業(yè)代表等齊聚一堂，共同探索三文魚未來發(fā)展及產(chǎn)銷對(duì)接新路徑。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長兼會(huì)長助理任獻(xiàn)華主持上午會(huì)議

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)秘書長助理馮妍主持下午會(huì)議

煙臺(tái)市人民政府副市長張濤致辭

煙臺(tái)市人民政府副市長張濤對(duì)此次會(huì)議在山東煙臺(tái)召開表示熱烈歡迎。他表示，煙臺(tái)擁有強(qiáng)勁的海洋發(fā)展動(dòng)能，海洋生產(chǎn)總值突破2500億元。近年來，煙臺(tái)市高標(biāo)定位、系統(tǒng)謀劃現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè)，不斷提高設(shè)施裝備水平和組織化程度，聚力推動(dòng)全市海洋漁業(yè)向深遠(yuǎn)海邁進(jìn)。在三文魚等高附加值品種養(yǎng)殖領(lǐng)域，依托海域資源、科技創(chuàng)新、裝備制造等優(yōu)勢(shì)，大膽創(chuàng)新機(jī)制、積極探索試點(diǎn)，多年努力已結(jié)碩果。今年6月，經(jīng)海漁業(yè)公司深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖虹鱒魚將第一次大規(guī)模起魚上市，標(biāo)志著國內(nèi)首創(chuàng)虹鱒魚淡水與海水接力、內(nèi)陸到深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn)成功，為我國三文魚自主養(yǎng)殖提供了煙臺(tái)方案。未來還將進(jìn)一步開拓三文魚養(yǎng)殖空間，陸續(xù)建設(shè)一批陸基養(yǎng)殖工廠和深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱，3年內(nèi)力爭三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)量突破1萬噸，打造更具競爭力的三文魚產(chǎn)銷一體化基地。

山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師郭鵬致辭

山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師郭鵬在致辭中表示，當(dāng)前，山東省正在以全產(chǎn)業(yè)鏈思維謀劃推進(jìn)海洋漁業(yè)發(fā)展，將三文魚作為拓展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的重點(diǎn)品種、重要抓手、重要領(lǐng)域。充分發(fā)揮海洋科技和漁業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，規(guī)劃布局了黃海冷水團(tuán)、廟島群島、海州灣3個(gè)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖漁場(chǎng)，探索形成重力式深水網(wǎng)箱、管樁圍網(wǎng)、桁架類大型養(yǎng)殖網(wǎng)箱、養(yǎng)殖工船等四類深遠(yuǎn)海主要養(yǎng)殖方式，形成一批具有山東特色的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖路徑和模式。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院副院長王玉梅中國水產(chǎn)科學(xué)研究院副院長王玉梅在致辭時(shí)指出，海洋經(jīng)濟(jì)是山東沿海城市的支撐產(chǎn)業(yè)。要做好育種、養(yǎng)殖技術(shù)、全產(chǎn)業(yè)鏈布局這三件事，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。目前，我國在虹鱒育種領(lǐng)域已取得重要進(jìn)展，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所先后培育出“水科1號(hào)”和“全雌1號(hào)”兩個(gè)新品種，填補(bǔ)了我國虹鱒種業(yè)的空白，解決了種源難題，提升了我國虹鱒產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，也為全球虹鱒育種做出了貢獻(xiàn)。

全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)副站長陳家勇致辭全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)副站長陳家勇在致辭時(shí)提到，中國養(yǎng)殖三文魚作為國內(nèi)三文魚消費(fèi)市場(chǎng)的重要支柱，近年來呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，養(yǎng)殖形式也從網(wǎng)箱養(yǎng)殖，發(fā)展到少量的流水養(yǎng)殖、陸基循環(huán)水養(yǎng)殖、深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、裝備型遠(yuǎn)海養(yǎng)殖。生產(chǎn)環(huán)節(jié)不斷發(fā)展，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈下游的持續(xù)延伸和創(chuàng)新，全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步得到了更大的發(fā)展空間。在未來的三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，要注意把握好依法生產(chǎn)和科學(xué)發(fā)展兩個(gè)關(guān)鍵。

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長呂秋菊致辭中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長呂秋菊在致辭中介紹，2023年全國餐飲收入52890億元，隨著全國餐飲市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，三文魚在餐飲業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛。本次大會(huì)搭建了一個(gè)很好的平臺(tái)，具有品牌價(jià)值和規(guī)模化經(jīng)營的三文魚養(yǎng)殖、供銷企業(yè)，通過與餐飲企業(yè)合作實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體化，打通產(chǎn)、銷雙方之間的信息和產(chǎn)品流通的環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)合作，共同打造具有影響力的水產(chǎn)品品牌。

中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長張景富致辭

中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長張景富在致辭中提到，近年來，三文魚已成為我國大眾消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)者追求營養(yǎng)美味的重要選擇，逐漸從高端餐飲場(chǎng)所走向普通家庭餐桌。然而，受市場(chǎng)終端消費(fèi)形態(tài)的某些局限和菜品本土化開發(fā)不足的影響，目前三文魚主要以刺身、壽司等形式呈現(xiàn)給消費(fèi)者，烹飪技法單調(diào)，菜品品類欠豐富。如何創(chuàng)新三文魚菜品是餐飲從業(yè)者亟待解決的問題。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長王雪光發(fā)布《中國三文魚產(chǎn)業(yè)報(bào)告》

大會(huì)期間，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長王雪光發(fā)布了《中國三文魚產(chǎn)業(yè)報(bào)告》，該報(bào)告為三文魚產(chǎn)業(yè)政策制定提供支撐，為企業(yè)經(jīng)營決策提供參考。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長崔和作《三文魚全球市場(chǎng)形勢(shì)分析及預(yù)判》主題演講

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員關(guān)長濤作《中國三文魚（鮭鱒魚）海水養(yǎng)殖現(xiàn)狀、問題及展望》主題演講

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所研究員徐革鋒作《三文魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)》主題演講

浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院院長劉鷹作《智能化在鮭鱒魚類全產(chǎn)業(yè)鏈中的研究與應(yīng)用》主題演講

京東零售-華北產(chǎn)業(yè)帶山東省負(fù)責(zé)人呂盛博作《京東三文魚行業(yè)現(xiàn)狀及24年?duì)I銷策略分享》主題演講

龍洋知鮮（青海）股份有限公司總經(jīng)理助理夏思遠(yuǎn)作《三文魚市場(chǎng)生產(chǎn)格局的變化》主題演講

上海荷裕冷凍食品有限公司總裁助理張心漁作《三文魚消費(fèi)趨勢(shì)》主題演講

大連瑞馳企業(yè)集團(tuán)有限公司國內(nèi)事業(yè)部副總經(jīng)理范薇作《三文魚制品的生產(chǎn)研發(fā)方向及其適用場(chǎng)景》主題演講

和之絆 ( 上海 ) 信息咨詢有限公司創(chuàng)始人趙剛作《三文魚餐飲市場(chǎng)的多樣性探討》主題演講

煙臺(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司總經(jīng)理郭福元作《深海三文魚養(yǎng)殖的探索和實(shí)踐》主題演講

對(duì)話題目：從產(chǎn)業(yè)鏈角度分析國內(nèi)外三文魚市場(chǎng)

會(huì)議同期還將進(jìn)行陸上工業(yè)基地、經(jīng)海深海網(wǎng)箱基地考察，召開中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)三文魚分會(huì)第二屆第二次理事會(huì)及三文魚養(yǎng)殖培訓(xùn)會(huì)等系列精彩活動(dòng)。

近年來，煙臺(tái)依托深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、海洋牧場(chǎng)建設(shè)做了大量顯有成效的探索，漁業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，煙臺(tái)三文魚已成為全國三文魚市場(chǎng)的亮麗名片。本次大會(huì)的順利召開，不僅為煙臺(tái)市三文魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的動(dòng)力，也為全球三文魚產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了有益的借鑒和參考，對(duì)于煙臺(tái)發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖，推進(jìn)海洋牧場(chǎng)示范之城建設(shè)具有重要意義。

自2021年以來，經(jīng)海與水科院黑龍江所、鉆心湖漁業(yè)開展合作，重點(diǎn)攻關(guān)虹鱒魚良種研發(fā)、健康養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)業(yè)鏈延伸，儲(chǔ)備積累優(yōu)質(zhì)苗種繁育及先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和專家人才庫。2023年成立黑龍江經(jīng)海鮭鱒魚種業(yè)有限公司進(jìn)一步探索并開創(chuàng)國內(nèi)鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑、新技術(shù)、新模式和新產(chǎn)品打造國內(nèi)獨(dú)特領(lǐng)先的鮭鱒魚種質(zhì)生產(chǎn)基地。2023年底開展了36萬尾虹鱒的陸海接力運(yùn)輸和深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖，率先建立了三文魚在渤海海域深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，海產(chǎn)三文魚深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖規(guī)模位居全國前列。目前正在開展虹鱒產(chǎn)業(yè)園區(qū)一期178畝二期177畝的規(guī)劃及建設(shè)，計(jì)劃建設(shè)虹鱒及其他深遠(yuǎn)海適養(yǎng)品種陸海接力創(chuàng)新開發(fā)的現(xiàn)代化苗種配套基地，滿足深遠(yuǎn)海陸海接力高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈配套需求?；亟ǔ刹⑦_(dá)產(chǎn)后，虹鱒大規(guī)格優(yōu)良苗種及成品魚年能力達(dá)到5000噸。