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經(jīng)海，一家漁業(yè)裝備領域中最會養(yǎng)魚、深遠海養(yǎng)殖領域中最懂裝備的企業(yè)。
近日，海鮮指南受邀參加由煙臺經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司等單位發(fā)起的首屆煙臺長島藍色糧倉海上豐收節(jié)暨優(yōu)質(zhì)海洋蛋白論壇暨深遠海溯源活動（下文簡稱“活動”）。
煙臺經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司（簡稱“經(jīng)海”）邀請了其重要合作伙伴參與該活動，并透露，經(jīng)海養(yǎng)殖的中國市場首批商業(yè)化量產(chǎn)海水虹鱒將在6月上市，這批海水虹鱒現(xiàn)階段規(guī)格為2-3公斤。
經(jīng)海，是由中集集團、國豐投資控股集團、煙臺業(yè)達經(jīng)濟發(fā)展集團三方共同出資于2020年在山東煙臺成立的合資公司，致力于打造亞洲最大海洋漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈基地。
海鮮指南獲悉，在離岸78公里處的煙臺長島南煌城島海域，經(jīng)海已投放8個深遠海養(yǎng)殖網(wǎng)箱，每個經(jīng)海系列網(wǎng)箱養(yǎng)殖水體為7-9.4萬立方米，養(yǎng)殖量可達1000噸，是亞洲單體最大的深海智能養(yǎng)殖網(wǎng)箱。
經(jīng)海002號，目前主要養(yǎng)殖海水虹鱒
經(jīng)海005號，亞洲單體最大的深海智能網(wǎng)箱
在踐行大食物觀及響應藍色糧倉建設上，經(jīng)海顯示出了巨大的決心。
作為漁業(yè)裝備領域中最會養(yǎng)魚、深遠海養(yǎng)殖領域中最懂裝備的企業(yè)，經(jīng)海已跨界養(yǎng)了4年魚。
如今，中國深遠海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正處于技術(shù)突破、產(chǎn)能飛躍的前夜，經(jīng)海對深遠海養(yǎng)殖前景抱有怎樣的規(guī)劃和看法？
活動期間，海鮮指南采訪了煙臺中集來福士海洋科技集團助理總裁、煙臺經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司總經(jīng)理郭福元。
煙臺中集來福士海洋科技集團助理總裁、煙臺經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司總經(jīng)理 郭福元
郭福元介紹，目前，經(jīng)海已布局養(yǎng)殖了黑鲪魚、海鱸魚、海水虹鱒、真鯛、海膽、皺紋盤鮑等品種。2023年實現(xiàn)了1000噸成魚銷售，今年這一銷售目標將提至3000噸。
兼具裝備與養(yǎng)殖視角
從0到1，跨界深遠海養(yǎng)殖4年
海鮮指南：經(jīng)海成立四周年，從裝備板塊跨界到水產(chǎn)養(yǎng)殖領域，經(jīng)海的優(yōu)勢是什么？又經(jīng)歷了怎樣的歷程？
郭福元：實際上，漁業(yè)走向深遠海離不開半個世紀以來的海工技術(shù)積累。由于中國深遠海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處初級水平，許多板塊我們經(jīng)歷了0到1階段的摸索。
在深遠海養(yǎng)殖板塊，涉足企業(yè)要么是水產(chǎn)養(yǎng)殖背景，要么是裝備企業(yè)投資主導。經(jīng)海的跨界是同時具備這兩個視角的。
首先，經(jīng)海的智能網(wǎng)箱用到的投餌機、吸魚泵、洗網(wǎng)機、聲納、檢測、集控系統(tǒng)等設備，都是我們自己體系的公司設計生產(chǎn)。因為有實際應用場景，我們是最了解自身養(yǎng)殖需求的裝備方。投產(chǎn)后，裝備運營遇到問題可以及時解決，反饋迅速。
其次，在深遠海養(yǎng)殖行業(yè)中，投資方、裝備建造方和養(yǎng)殖運營方往往是不同的主體。在經(jīng)海體系中，我同時統(tǒng)籌管理著三個公司，涵蓋了裝備設計、裝備建造、核心組件生產(chǎn)、以及養(yǎng)殖業(yè)務，經(jīng)海在深遠海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈間不同環(huán)節(jié)的溝通成本較低，協(xié)同性高。
經(jīng)海的前兩年，團隊主要聚焦養(yǎng)殖裝備的研發(fā)和迭代。
裝備投產(chǎn)后，要得到實際運營的反饋才能更好優(yōu)化。舉個例子，當時，網(wǎng)箱網(wǎng)衣投產(chǎn)后，我們發(fā)現(xiàn)了設計上存在問題，網(wǎng)衣的編織難以承受住深海風浪的侵襲。后面我們更換了新的網(wǎng)衣，繼續(xù)試驗。現(xiàn)階段，裝備上的問題已基本被攻克解決。
黑鲪魚占70%市場份額
2024聚焦“賣好魚”，銷售成魚目標3000噸
海鮮指南：現(xiàn)在經(jīng)海的深遠海養(yǎng)殖網(wǎng)箱里，養(yǎng)了哪些魚？為什么是這些魚？
郭福元：目前，國內(nèi)海水養(yǎng)殖網(wǎng)箱對品種的選擇，南方主要以大黃魚、金鯧魚、石斑魚為主，北方則以貝類及海珍品為主。
經(jīng)海養(yǎng)殖的區(qū)域為青島-煙臺長島南煌城島附近海域，這片海域處于黃渤海的中心，養(yǎng)殖環(huán)境具有明顯特點：
第一，海水流速快，1-2分鐘即可完成網(wǎng)箱內(nèi)水體的交換，水質(zhì)自潔能力高，魚的活躍性遠超近灣養(yǎng)殖；
第二，海水鹽度高，病蟲害少；第三，水溫低，魚肉品質(zhì)高。
其中，水溫低這一天然條件對經(jīng)海選擇養(yǎng)殖品種有著直接影響。因為水溫低的特性，我們主要選擇的是黑鲪魚、海水虹鱒這些冷水魚，也有少量廣溫性魚類（海鱸等），與南方深遠海養(yǎng)殖形成差異化供應。
從整體看，探索深遠海養(yǎng)殖，經(jīng)海分了四步走：
第一年，把魚養(yǎng)出來。由于沒有養(yǎng)殖經(jīng)驗，加上外海風浪對養(yǎng)殖的影響，行業(yè)中沒有太多的數(shù)據(jù)參考，我們對魚是否能適應深海養(yǎng)殖，以及養(yǎng)殖前后涉及的轉(zhuǎn)運、稱重等問題，沒有太多概念，都是首次經(jīng)歷。這個階段的目標是成功養(yǎng)出魚。
第二年，把魚賣出去。銷售市場拓展對經(jīng)海也是全新領域。市場新手如何找到對應的模式，在市場立足，是我們當時第二年的主要業(yè)務方向。
第三年，養(yǎng)好魚?！梆B(yǎng)好”，也意味著我們開始對養(yǎng)殖的經(jīng)營指標提出要求，如成活率、飼料轉(zhuǎn)化率、燃油使用情況、人工運營成本等。
第四年及今年，我們的重心會放在“賣好魚”上。經(jīng)歷了幾年的探索和驗證，我們在深遠海養(yǎng)殖技術(shù)上有了比較大的信心，對各養(yǎng)殖關(guān)鍵節(jié)點有了一些把握，如海水水溫、投苗季節(jié)、分標、轉(zhuǎn)運策略，所以我們的重點轉(zhuǎn)向了開拓市場，布局各銷售渠道。
海鮮指南：那經(jīng)海養(yǎng)殖出來的這些魚，銷售方向是什么？今年你們的市場銷售目標增長主要體現(xiàn)在哪些品種上？
郭福元：我們現(xiàn)在最主要的渠道是農(nóng)批市場，預計占到95%，另外5%分散在電商及私域等渠道。
在產(chǎn)品形態(tài)上，主要以活鮮或冰鮮產(chǎn)品為主。以黑鲪魚為例，黑鲪魚面向的消費者習慣食用活鮮，黑鲪魚在農(nóng)批市場上流通，活鮮產(chǎn)品容易分辨新鮮度，符合市場期待。經(jīng)海的黑鲪魚產(chǎn)品占國內(nèi)70%以上的市場份額。
在食品安全性上，經(jīng)海定期高頻采取“自檢+外檢”措施，養(yǎng)殖的深海魚均符合刺身級使用標準。
2023年經(jīng)海銷售成魚達1000噸。按照實際投產(chǎn)情況，預計今年經(jīng)海出魚量能到4000噸。因為需要為2025年初留一些儲備魚過冬，所以今年銷售目標定的是3000噸，主要增量體現(xiàn)在海水虹鱒、黑鲪魚以及海鱸魚。
中國第一批商業(yè)化量產(chǎn)海水虹鱒6月上市
押注鮭鱒養(yǎng)殖，初步養(yǎng)殖目標10000噸
海鮮指南：關(guān)于海水虹鱒，據(jù)我們了解，這是國內(nèi)虹鱒“陸-海-島”接力養(yǎng)殖新模式探索得到市場驗證、并實現(xiàn)商業(yè)化量產(chǎn)的首批海水虹鱒。您可以簡單介紹一下經(jīng)海養(yǎng)殖海水虹鱒的情況嗎？未來，在鮭鱒領域，經(jīng)海有哪些長遠規(guī)劃？
（編者注：虹鱒“陸-海-島”養(yǎng)殖模式，即陸基培育1公斤左右大規(guī)格苗種，然后轉(zhuǎn)運到岸基中轉(zhuǎn)倉進行海水馴化，等到入海窗口期投放入深遠海養(yǎng)殖網(wǎng)箱中繼續(xù)養(yǎng)殖至商品魚規(guī)格，網(wǎng)箱錨定點附近的島嶼則為深海網(wǎng)箱的物資補給提供支撐。）
郭福元：經(jīng)海聯(lián)合中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所科研團隊創(chuàng)新建立了虹鱒“陸-海-島”養(yǎng)殖模式。2023年，經(jīng)海與國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鮭鱒種質(zhì)資源與品種改良崗位科學家徐革鋒研究員深度合作，陸海聯(lián)動培育的虹鱒“水科1號”全雌三倍體在經(jīng)海系列網(wǎng)箱中試養(yǎng)成功。
當前，經(jīng)海002號網(wǎng)箱中養(yǎng)著新一批海水虹鱒，約20萬尾，預計2024年6月出魚上市，這是國內(nèi)市場首批商業(yè)化量產(chǎn)的海水虹鱒。
鮭鱒養(yǎng)殖，是未來經(jīng)海布局的重點板塊。在黑龍江省牡丹江、遼寧省鴨綠江，經(jīng)海運營著180多個養(yǎng)殖網(wǎng)箱，2024年網(wǎng)箱數(shù)將增加到400個。計劃繁育、鹽化虹鱒魚苗，為經(jīng)海在煙臺南煌城島海域開展深遠海養(yǎng)殖虹鱒做前端支撐。同時，也養(yǎng)殖淡水虹鱒成魚。
此外，在2023年年底，我們成立了黑龍江經(jīng)海鮭鱒魚種業(yè)有限公司，在黑龍江鏡泊湖鉆心湖水域布局鮭鱒魚的育種、孵化工作。
在山東煙臺牟平，經(jīng)海計劃建造陸基循環(huán)水養(yǎng)殖工廠，工廠規(guī)劃占地約為700畝，養(yǎng)殖虹鱒和大西洋鮭。
未來，經(jīng)海在鮭鱒板塊可能會出現(xiàn)幾種產(chǎn)品：一種是淡水虹鱒，一種是海水虹鱒，一種是陸基虹鱒或者陸基大西洋鮭。每年6-7月，經(jīng)海向市場供應海水虹鱒，其他月份供應淡水養(yǎng)殖虹鱒或者陸基養(yǎng)殖虹鱒、陸基養(yǎng)殖大西洋鮭。
海鮮指南：我可以這么理解嗎？經(jīng)海未來在鮭鱒魚板塊的初步目標，是實現(xiàn)全年穩(wěn)定出魚，這主要通過增加養(yǎng)殖模式和品種來實現(xiàn)。
郭福元：是的。國內(nèi)冷水資源緊張，深遠海養(yǎng)殖是國內(nèi)鮭鱒產(chǎn)量突破的重要方向。在深遠海養(yǎng)殖虹鱒板塊，經(jīng)海仍然會嘗試往更深、更遠的海域去擴展。一方面是尋找是否有更適合度夏的海域，另一方面也在抓緊力度培育耐高溫虹鱒品種，最大程度克服海水虹鱒養(yǎng)殖度夏的困難。
同時，我們也在嘗試淡水養(yǎng)殖及陸基養(yǎng)殖等多種虹鱒養(yǎng)殖路線。近幾年內(nèi)，經(jīng)海計劃達成鮭鱒10000噸產(chǎn)能目標。（完）
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