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11月16日，由煙臺(tái)市商務(wù)局指導(dǎo)、煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“傳承魯菜經(jīng)典 助力餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”培訓(xùn)暨“六名工程”頒獎(jiǎng)典禮在煙臺(tái)百納千禧會(huì)酒店成功舉行，市商務(wù)局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)各單位負(fù)責(zé)人、行政總廚、廚師長以及餐飲愛好者等近三百人參加活動(dòng)。

為了響應(yīng)煙臺(tái)市商務(wù)局啟動(dòng)實(shí)施的“人間煙火”名店、名菜、名師、名宴、名點(diǎn)、名小吃“六名工程”評(píng)選認(rèn)定工作，推動(dòng)魯菜傳承與創(chuàng)新。煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)過近半年的篩選、大眾美食家的推薦及專家評(píng)委的綜合評(píng)定，活動(dòng)現(xiàn)場對(duì)評(píng)選出的“煙臺(tái)餐飲名店”、“煙臺(tái)餐飲名菜”、“煙臺(tái)餐飲名點(diǎn)”、“煙臺(tái)餐飲名小吃”、“煙臺(tái)餐飲名宴”、“煙臺(tái)餐飲名師”頒發(fā)了獎(jiǎng)牌和證書。煙臺(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司憑借一道“家常燜黑魚”入選“2023年六名工程‘煙臺(tái)餐飲名菜’”，為打造煙臺(tái)魯菜品牌，擦亮“中國魯菜之都”金字招牌貢獻(xiàn)一份力。

黑鲪，學(xué)名許氏平鲉，俗稱黑魚。此次經(jīng)海參選“煙臺(tái)餐飲名菜”的原材料黑魚養(yǎng)成自山東煙臺(tái)長島國家級(jí)深遠(yuǎn)海域。遠(yuǎn)離大陸架、開放式海域的環(huán)境，有效避免了生活和工業(yè)的污染。同時(shí)，每天網(wǎng)箱水體交換上千次，保證了魚類的生長環(huán)境。高鹽度、高流速的優(yōu)質(zhì)的水域不需要對(duì)魚類使用抗生素類藥物，讓人們吃得更安全。此外，經(jīng)海與SGS、華測等第三方檢測機(jī)構(gòu)合作，對(duì)魚類進(jìn)行包括農(nóng)殘、藥殘、重金屬、寄生蟲、放射性元素等檢測。認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)方面，經(jīng)海漁業(yè)已獲得國內(nèi)無公害及全國特質(zhì)農(nóng)品認(rèn)證。

目前，經(jīng)海漁業(yè)已在煙臺(tái)長島南隍城島海域投入8座深水智能網(wǎng)箱，數(shù)百萬條深海黑鮶、海鱸、虹鱒、真鯛在網(wǎng)箱內(nèi)健康養(yǎng)成并持續(xù)銷售，竭誠歡迎各方伙伴蒞臨洽談合作！